Gesundheit und Wohlbefinden durch Superfoods
Worauf basieren die Vorteile von Superfoods eigentlich?
Goji-Beeren, Kokosöl, Chaga, rohe Schokolade, Chiasamen. Der Superfood-Trend ist auch in Deutschland angekommen. Die heutige Ernährung – noch relativ neu und größtenteils aus stark verarbeiteten Lebensmitteln bestehend – verursacht nachweislich zahlreiche Beschwerden bei Menschen und sogar deutliche Krankheiten. In den letzten Jahren ist das Wissen über funktionelle Ernährung gewachsen, und mit der richtigen Art von Nahrung werden diese ernährungsbedingten Probleme sogar durch das Essen selbst behandelt. In diesem Zusammenhang sind nährstoffdichte Lebensmittel oder „Superfoods" mehr als angebracht.
Der Superfood-Trend begann vor etwa fünf Jahren, als nährstoffreiche Lebensmittel mit großem Erfolg nach Deutschland kamen. Der Trend folgte der Begeisterung für biologische und lokale Lebensmittel und verbreitete sich besonders unter jüngeren Verbrauchern. Jetzt ist die Verfügbarkeit für die Allgemeinheit zugänglicher geworden, und immer mehr Menschen nehmen zumindest irgendeine Form von Superfood in ihre tägliche Ernährung auf.
„Verschiedene Superfoods, ob deutsche oder importierte, sind extrem nährstoffdichte und unverarbeitete Lebensmittel. Ihre Nährstoffe liegen in natürlicher Form vor, was bedeutet, dass der Körper sie effizienter und ohne Nebenwirkungen verwenden kann – im Gegensatz zu stark verarbeiteten industriellen Lebensmitteln", sagt Pekka Lehtinen von Greenroom, einem Importeur von Superfoods.
Nährstoffe aus natürlichen Lebensmitteln werden effektiver aufgenommen
Die Gesundheitsförderung von Superfoods basiert genau auf ihrer unverarbeiteten Natur und der Aufnahme von Nährstoffen. Der Körper kann beispielsweise synthetisch hergestelltes Vitamin C nicht verwerten. Im Gegensatz dazu wird Vitamin C, das aus Acerola-Kirschen extrahiert oder aus gemahlenen Hagebutten gewonnen wird, vollständig und schnell vom Körper aufgenommen.
Wenn du über deine eigene Ernährung nachdenkst, ist es eine gute Idee, sich einen Moment hinzusetzen und zu überlegen, wie es deinem Körper geht. Wenn alles völlig in Ordnung ist, solltest du keine Änderungen an deiner Ernährung vornehmen.
„Das ist jedoch ziemlich selten. Oft haben wir Zustände, die wir als normal interpretieren, obwohl sie es nicht sind. Müdigkeit nach einer schweren Mahlzeit ist eine davon – Essen sollte Energie liefern, nicht das Gegenteil", weist Lehtinen hin. „Die Verdauung ist eine der energieaufwändigsten Funktionen im Körper, weshalb es sich lohnt, darüber nachzudenken, womit wir uns nähren. Viele Menschen gewinnen deutlich mehr Energie, indem sie verarbeitete Milch, weißen Zucker und raffiniertes weißes Getreide aus ihrer Ernährung entfernen. Diese Zutaten erhalten Entzündungszustände in unseren Körpern aufrecht, und wenn sich der Darm verbessert, verbessert sich auch das allgemeine Wohlbefinden."
Funktionelle Ernährung kann viele Dinge im Körper verbessern. Sogar die Ursprünge synthetischer Medikamente liegen oft in Heilpflanzen. Stark verarbeitete Lebensmittel oder Zubereitungen enthalten oft sehr wenige Nährstoffe und liefern stattdessen hauptsächlich leere Energie.
„Eine gute Gewohnheit ist es, zu lernen, Zutatenlisten zu lesen. Wenn da etwas auf der Zutatenliste steht, das du nicht verstehst oder nicht aussprechen kannst, kannst du überlegen, ob es wirklich notwendig ist", bemerkt Lehtinen.
Du musst nichts aufgeben, aber du kannst es durch etwas Besseres ersetzen
Wenn du deine Ernährung überdenkst, ist es vielleicht tröstlich zu hören, dass du nichts vollständig aufgeben musst. Stattdessen kannst du immer Dinge gegen bessere Optionen austauschen. Weizenbrot kann durch Roggenbrot ersetzt werden, weißer Zucker durch Palmzucker, konventionelle durch biologische Produkte und so weiter.
„Nach und nach wird dir dein Körper danken, indem er dir mehr Energie und ein besseres Gesamtgefühl gibt. Danach wollen wenige Menschen zum alten Weg zurückkehren", ermutigt Lehtinen.
Superfoods findest du auch in Deutschland
Die meisten sogenannten Superfoods werden aus der Ferne importiert, weil Kokosnüsse zum Beispiel nicht in nördlichen Breiten wachsen. Bei vielen Zutaten, die aus der Ferne importiert werden, können die Nährstoffgehalte um ein Vielfaches höher sein als bei lokalen Äquivalenten, was erklärt, warum diese Produkte importiert werden. Trotzdem ist es erwähnenswert, dass Deutschland auch eine große Anzahl ausgezeichneter Superfoods hat, wie Heidelbeeren, Sanddorn, Chaga und Kiefernpollen.
„Lokal produziert ist immer am besten, aber wenn die Ernährung mit hochwertigen importierten Artikeln ergänzt wird, wird sie noch besser und vielseitiger."
Eine gesunde Option für den Stall oder Wettkämpfe
Wenn du Zeit im Stall verbringst und pferdesportliche Aktivitäten machst, bekommst du oft Hunger. Daher ist es gut, irgendeine Art von Energie bei sich zu tragen, damit der Blutzucker nicht zu niedrig fällt.
Ein einfaches Produkt, das du bei dir behalten kannst, ist sogenannte Studentenmischung – ein Beutel mit getrockneten Früchten, Beeren, Nüssen, Kokosnuss und rohem Kakao. Diese liefern gut Energie und sind ein leckerer, haltbarer Snack. Eine großzügige Handvoll entspricht gut dem zusätzlichen Schub, den du von einer Tasse Kaffee bekommen könntest, aber Studentenmischung macht dich nicht abhängig von Koffein oder anderen süchtig machenden Substanzen.
Es gibt unzählige andere gute Produkte. Jemand, der hart trainiert, profitiert vom Magnesium des Kakaos, ein Ausdauersuchender bekommt Hilfe durch die hydratisierenden Eigenschaften von Kokoswasser, und jemand, der abnehmen möchte, kann blaugrüne Algen AFA verwenden. Chiasamen und Kokosöl passen zu jedem, ohne die lokalen Optionen zu vergessen.
