Op wat zijn de superfoods gezondheidsvoordelen eigenlijk gebaseerd?
Gojibessen, kokosolie, chaga, rauwe chocolade, chiazaden. De superfoodtrend is echt aangekomen in Finland. De huidige voeding – nog relatief nieuw en grotendeels bestaande uit sterk bewerkte voeding – blijkt bij mensen talrijke klachten te veroorzaken en zelfs duidelijke ziektes. In de afgelopen jaren is de kennis van functionele voeding gegroeid, en met de juiste voeding zijn deze voedingsgerelateerde problemen zelfs begonnen te worden behandeld door middel van eten. In die context zijn voedingsstofdichte voeding, of "superfoods", meer dan gepast.
De superfoodtrend begon ongeveer vijf jaar geleden, toen voedingsrijke voeding met een klap in Finland landde. De trend volgde het enthousiasme voor biologische en lokale voeding en verspreidde zich vooral onder jongere consumenten. Nu is de distributie toegankelijker geworden voor het grote publiek, en steeds meer mensen voegen tenminste een vorm van superfood toe aan hun dagelijkse voeding.
"Verschillende superfoods, of ze nu Fins of geïmporteerd zijn, zijn extreem voedingsstofdichte en onbewerkte voeding. Hun voedingsstoffen zijn in een natuurlijke vorm, wat betekent dat het lichaam ze efficiënter en zonder bijwerkingen kan gebruiken – in tegenstelling tot zwaar bewerkte industriële voeding," zegt Pekka Lehtinen van Greenroom, een importeur van superfoods.
Voedingsstoffen uit natuurlijke voeding worden effectiever opgenomen
De gezondheid van superfoods is precies gebaseerd op hun onbewerkte aard en de opname van voedingsstoffen. Het lichaam kan bijvoorbeeld synthetisch geproduceerde vitamine C niet benutten. Daarentegen wordt vitamine C uit acerolakersen of verkregen uit gemalen rozenbottels volledig en snel door het lichaam opgenomen.
Bij het nadenken over je eigen voeding is het een goed idee om even te gaan zitten en te overwegen hoe je lichaam het doet. Als alles helemaal goed is, zou je geen veranderingen aan je voeding moeten maken.
"Dat is echter vrij zeldzaam. Vaak hebben we aandoeningen die we interpreteren als normaal, ook al zijn ze dat niet. Vermoeidheid na een zware maaltijd is een van deze – voeding zou energie moeten geven, niet het tegenovergestelde," wijst Lehtinen erop. "Vertering is een van de meest energie-verbruikende functies in het lichaam, daarom is het de moeite waard om na te denken over waarmee we onszelf voeden. Veel mensen krijgen aanzienlijk meer energie door bewerkte melk, witte suiker en geraffineerde witte granen uit hun voeding te verwijderen. Deze ingrediënten houden ontstekingstoestanden in onze lichamen in stand, en naarmate de darm verbetert, verbetert ook het algemene welzijn."
Functionele voeding kan veel dingen in het lichaam verbeteren. Zelfs de oorsprong van synthetische medicijnen ligt vaak in geneeskrachtige planten. Sterk bewerkte voeding of preparaten bevatten vaak zeer weinig voedingsstoffen en leveren in plaats daarvan vooral lege energie.
"Een goede gewoonte is om te leren ingrediëntenlijsten te lezen. Als er iets in de ingrediëntenlijst staat dat je niet begrijpt, of niet kunt uitspreken, kun je overwegen of het echt noodzakelijk is," merkt Lehtinen op.
Je hoeft niets op te geven, maar je kunt het vervangen door iets beters
Als je je voeding overdenkt, kan het geruststellend zijn om te horen dat je niets volledig hoeft op te geven. In plaats daarvan kun je altijd dingen omruilen voor betere opties. Tarwebrood kan worden vervangen door roggebrood, witte suiker door palmsuiker, conventioneel door biologisch, enzovoort.
"Beetje bij beetje zal je lichaam je bedanken door je meer energie en een beter algemeen gevoel te geven. Daarna willen weinig mensen terug naar de oude manier," moedigt Lehtinen aan.
Je kunt superfoods ook in Finland vinden
De meeste zogenaamde superfoods worden van ver weg geïmporteerd, omdat kokosnoten bijvoorbeeld niet groeien op noordelijke breedtegraden. In veel ingrediënten die van verder weg worden geïmporteerd, kunnen voedingsstofniveaus vele malen hoger zijn dan in lokale equivalenten, wat verklaart waarom deze producten worden binnengebracht. Toch is het de moeite waard om te onthouden dat Finland ook een enorm aantal uitstekende superfoods heeft, zoals bosbessen, duindoorn, chaga en dennenpollen.
"Lokaal geproduceerd is altijd het beste, maar wanneer de voeding wordt aangevuld met hoogwaardige geïmporteerde items, wordt het nog beter en veelzijdiger."
Een gezonde optie voor de stal of wedstrijden
Bij het doorbrengen van tijd in de stal en het doen van paard-gerelateerde activiteiten, krijg je vaak honger. Het is daarom goed om een soort energie bij je te dragen zodat de bloedsuiker niet te laag zakt.
Een gemakkelijk product om bij je te houden is zogenaamde studentenhaver – een zak gedroogd fruit, bessen, noten, kokos en rauwe cacao. Deze geven goed energie en maken een smakelijke, houdbare snack. Een royale handvol komt goed overeen met de extra boost die je zou kunnen krijgen van een kopje koffie, maar studentenhaver maakt je niet verslaafd aan cafeïne of andere verslavende stoffen.
Er zijn talloze andere goede producten. Iemand die hard traint heeft baat bij het magnesium van cacao, een uithoudingszoeker krijgt hulp van de hydraterende eigenschappen van kokoswater, en iemand die wil afvallen kan blauwgroene alg AFA gebruiken. Chiazaden en kokosolie passen bij iedereen, zonder de lokale opties te vergeten.
"De vader van de geneeskunde, Hippocrates, zei al in het oude Griekenland: laat je voeding je medicijn zijn en medicijn je voeding zijn. Daar valt niets meer aan toe te voegen."
Expert: Greenroom Oy, Pekka Lehtinen, www.greenroom.fi
